Baerlauch Rezepte

Rezept Bärlauch

Steckbrief Bärlauch - Allium ursinum
Familie:Alliaceae (Lauchgewächse)
Herkunft:Europa und Nordasien
Wuchs:aufrecht bis 20 cm hoch, Zwiebelpflanze, Sommergewächs
Blütezeit:ab Mai bis Juni
Standort:halbschattig bis schattig; humoser, leicht feuchter Boden
Pflege:Ernte vor Blühbeginn, übermäßiges Ausbreiten im Garten unterbinden
Vermehrung:die Samen müssen eine Frostperiode durchlebt haben (Kaltkeimer)

Extra Tipp:
Für dein Pesto Rezept grün brauchst du:
zwei Handvoll Bärlauch
100g Parmesan
100g Cashew- oder Pinienkerne
5 Knoblauchzehen
Bärlauch klein schneiden und mit Knoblauch, Salz und weniger als 1/2l
Olivenöl pürieren. Dann die Nüsse und den Käse zugeben, pürieren und mit Olivenöl auffüllen!
Bärlauch-Pesto-nach unserem Rezept ist super lecker!